|
|
Zomerse Sperziebonen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g sperziebonen
zout
1 sjalotje
(evt. knoflook)
scheutje olijfolie
250g kleine trostomaten
1 bakje mini mozzarellabolletjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de sperziebonen af en kook de groente beetgaar in weinig water met zout.
Pel intussen de sjalot en (evt.) teen knoflook en fruit zacht in een scheutje olie.
Snijd de trostomaten in vieren. Voeg de stukken bij de uisnippers in de pan en warm kort mee.
Breng op smaak met zout en peper. Giet de boontjes af en meng ze met de uisnippers en stukken tomaat in de pan.
Schud om en voeg de mozzarellabolletjes toe.
Bestrooi met wat extra peper.
Spoel voor een salade de beetgaar gekookte sperziebonen met koud water af, maak een dressing met 3 delen olie, 1 deel azijn, de sjalotsnipper en eventueel een beetje knoflook en meng met de boontjes, stukken tomaat en mozzarella.
Breng extra op smaak met zout en peper en eventueel wat klein gescheurde basilicumblaadjes.
|
|
|